청결하고 간소한 식탁문화 정착을 위한 일반음식점 영업자 인식개선 및 행태변화를 유도하고자 마련한 것으로 구미시장 초청특강을 시작으로 식품위생법령 해석, 외식전문가의 ‘외식경영컨설팅’교육에 이어 남은 음식 싸주고 싸오기 운동 실천결의문 낭독이 있었다. 특히 이날 남유진 구미시장은 초청특강에서 "먼저 고유가 식자재 인상 등으로 많은 어려움을 겪고 있는 영업주들을 격려하고, 업주들의 적극적인 협조로 이뤄낸 금오산도립공원 원스푸드 특화거리 지정, 지난해 보건복지부 평가 음식문화개선사업 기관표창 수여 등 쾌거에 감사인사와 함께 입소문은 직접 경험한 사람들의 이야기로 신뢰할 수 있는 광고인만큼 소비자의 불평은 수수료를 지불하고서라도 겸손하고 겸허하게 받아들여야 한다는 입소문 마케팅의 중요성을 강조하였다. 또한 구미는 유동인구가 많고 특히 추진중인 100만시민이 이용할 수 있는 낙동강 살리기 사업이 완료되면 주말에 타 지역에서도 레포츠를 즐기기 위해 많은 사람들이 구미를 방문하여 음식점을 이용 할 것으로 기대한다며 업주들이 희망을 갖고 살 수 있도록 구미시도 더 열심히 뛰겠다"는 약속을 하였다. 음식업구미시지부는 기존의 위생교육 매너리즘에서 탈피하여 외식산업도 끊임없는 노력 없이 빠른 속도의 시대변화에 부응하지 못하면 실패할 수밖에 없다는 것을 깊이 인식하여 포트폴리오 개념의 차별화된 위생교육방법으로 구미시장의 초청특강은 리더의 관심이 음식문화개선사업의 모멘템(Mometum)이 되었다는 것에 큰 의미를 부여하고 있다. |
