이날 교육은 특히 국민생활수준향상과 함께 외식의 증가로 필요이상으로 제공되는 풍요로운 외식문화가 초래하는 낭비적이고 비위생적인 음식문화의 개선요구가 증대됨에 효과적인 음식문화개선사업 추진을 위해 청결하고 간소한 식탁문화 정착을 위한 모범음식점 영업자 인식개선 및 민간주도 거버넌스 구축을 통한 자발적 참여 분위기 확산으로 영업자 인적역량 및 네트워크 강화로 시민적 관심을 환기시키고 정보를 공유하는 등 영업자 행태변화를 유도하고자 마련한 것으로 2011년 음식문화개선사업 설명을 시작으로 식품위생법령 해석에 이어 초청강연으로 외식전문가 (주)이야기있는 외식공간 대표이사 오진권 사장의 ‘외식경영컨설팅’ 특강은 일회성 캠페인 또는 경직된 공익광고 보다는 영업자가 생활 속에서 실천할 수 있는 맞춤형 교육으로 특별한 의미를 부여하였으며, 끝으로 남은음식제로화 실천결의대회가 있었다. 구미시는 효율적인 음식문화개선사업을 위하여 음식점 시설의 위생적 개선과 서비스수준 향상을 도모하고 낭비적인 음식문화를 개선하는 등의 녹색 음식문화조성에 기여코자 모범업소를 지정, 관리하고 있으며 위생교육비지원, 상수도요금감면은 물론 올해 특히 음식문화개선사업의 일환으로 추진중인 음식점의 소형·공동복합찬기 지원 등 모범음식점 운영전반에 대하여 지난 3월 모범음식점 250개소 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 5월 소형 공동찬기를 지원하여 자원절약을 통한 낭비없는 음식문화개선에 기여할 것으로 기대된다. |
