일반음식점 기존영업자 식중독 예방 교육

구미보건소(소장 이원경)은 2009. 4. 23. 15시 평생교육원 대강당에서 기존식품영업자 900명 대상으로 음식점 식중독 예방에 대해 교육을 실시하였다.

최근 이상 고온현상이 지속되어 식중독 발생 가능성이 높아짐에 따라 식품의 안전성 확보를 위하여 영업자의 위생관리 개선에 대해 당부를 하고 식중독 예방의 3대 원칙으로 청결한 재료와 설비, 신속한 식품 조리 가공, 냉각 가열로는 찬 음식은 4℃이하, 더운 음식은 60℃이상을 유지하여 식품부패균이 증식하지 못하도록 보관해야 한다고 했다.

특히 식중독의 주요 전파매개체는 사람의 손으로 세균 등에 감염된 손이나, 동물의 배설물이 묻은 손에 의해 질병의 70%가 전염되므로 올바른 손씻기 만으로도 식중독을 쉽게 예방 할 수 있는 방법이라고 강조하였으며, 손을 자주 씻고, 올바르게 씻고, 깨끗하게 씻어야 한다고 영업자들의 자발적인 참여를 촉구했다.

구미보건소에서는 향후에도 본격적인 하절기로 접어들면서 식중독 등 급성설사질환 발생을 예방하기 위해 지속적으로 유치원 및 어린이집, 지역아동센터 아동 대상으로 손 씻기 교육을 실시할 것이다.

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