이날 교육은 감염병이 기후온난화, 해외여행 증가, 외식기회의 증가, 식생활 패턴의 변화 등으로 집단발생과 유행이 계절에 관계없이 연중 발생되는 추세이고, 또한 봄철 기온이 따뜻해져 단체급식으로 인한 식중독 발생의 위험이 높아짐에 따라 집단급식을 하는 김천시 초·중·고등학교 영양교사, 조리사를 대상으로 교육을 실시했다. 특히, 세균 및 바이러스는 손이나 조리기구를 통해 식품에 부착하여 증식하므로, 개인위생수칙 준수, 주방위생관리등을 철저히 하는 것이 집단 감염을 예방하는 길이라고 강조했다. 또한 “수인성질환의 예방도 중요하지만, 발생시 신속한 대처가 이루어질 수 있도록 즉시 신고해 줄 것”을 당부했으며, “수인성질환이 발생하지 않도록 학교 급식소가 앞장서서 노력하자”고 말했다. |
집단급식소, 영양사, 조리사
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